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Jun 11, 2023

Zucchero del frutto del monaco: da dove viene e come usarlo

If you have a sweet tooth, you know how hard it can be to resist delicious

Se hai un debole per i dolci, sai quanto può essere difficile resistere a prelibatezze deliziose o a uno spuntino pomeridiano. Lo zucchero crea dipendenza. Può anche nascondersi in molti alimenti che non associamo allo zucchero.

La maggior parte delle persone ama lo zucchero. L’americano medio mangia ogni anno 57 libbre di zucchero aggiunto nel cibo. Ciò non include lo zucchero già naturalmente presente negli alimenti come la frutta. Tuttavia, mangiare troppo zucchero può farti aumentare di peso e causare una serie di problemi di salute.‌

I dolcificanti sono un'alternativa allo zucchero. Sono costituiti da sostanze diverse che rendono dolci i cibi e le bevande, ma vengono metabolizzati in modo diverso dal corpo. Lo zucchero della frutta del monaco è diventato un popolare sostituto dello zucchero ed ecco cosa devi sapere al riguardo.

Il frutto del monaco viene coltivato nella Cina meridionale da centinaia di anni. È un piccolo frutto simile al melone e prende il nome dai monaci buddisti che lo coltivavano originariamente secoli fa.

Il frutto del monaco è anche conosciuto come frutto Swingle (Siraitia grosvenorii) o lo han guo. Appartiene alla stessa famiglia alimentare delle zucche come la zucca e il melone. È stato utilizzato a scopo medicinale nei paesi orientali per curare i problemi intestinali e il comune raffreddore. Il suo utilizzo come dolcificante è abbastanza nuovo.

Questo frutto è naturalmente molto dolce. È quasi 200 volte più dolce dello zucchero. La dolcezza deriva dagli antiossidanti presenti nel frutto stesso.

Per questo motivo è naturalmente un dolcificante ipocalorico. Lo zucchero della frutta del monaco viene prodotto in quattro passaggi generali:

La maggior parte dei dolcificanti ha un retrogusto. Sebbene il gusto sia soggettivo per ogni persona, secondo quanto riferito, lo zucchero della frutta del monaco ha un retrogusto minimo o nullo.

Viene fornito anche con una propria serie di vantaggi. Questi includono, ma non sono limitati a:

Lo zucchero del frutto del monaco ha ricevuto il marchio di approvazione dalla Food and Drug Administration (FDA) e il titolo di Generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS).

‌ Poiché lo zucchero del frutto del monaco non modifica i livelli di zucchero nel sangue, ciò lo rende un'opzione sicura per le persone con diabete. Viene spesso utilizzato anche come sostituto dello zucchero nelle diete cheto.

Lo zucchero del frutto del monaco è stato approvato per l'uso generale negli Stati Uniti, quindi anche i bambini e le donne incinte possono gustarlo. Tuttavia, c’è una mancanza di ricerca in queste aree specifiche. Usalo con parsimonia, come faresti con altri dolcificanti. Assicurati di parlare con il tuo medico prima di usare questo sostituto dello zucchero o qualsiasi altro se hai una condizione medica.

Lo zucchero della frutta del monaco può sostituire lo zucchero normale in molti modi diversi. Sostituire lo zucchero con un sostituto del frutto del monaco può aiutarti a ridurre l'assunzione di zuccheri e carboidrati.

Questa alternativa è 150-200 volte più dolce dello zucchero, quindi usala con parsimonia. Poiché è estremamente dolce, viene spesso mescolato con altri dolcificanti. Leggi sempre l'etichetta del prodotto e vedi cosa funziona per te.

Prova a utilizzare lo zucchero della frutta del monaco nei seguenti modi:

Questo dolcificante rimane stabile alle alte temperature, rendendolo perfetto per la cottura al forno.

Il frutto del monaco è stato utilizzato per centinaia di anni in Cina e in altri paesi senza mostrare alcun effetto negativo. Tuttavia, c'è ancora molto da sapere su questo frutto e i suoi effetti completi sono ancora oggetto di studio nel mondo occidentale.

FONTI:

‌Angeles Institute: "Assunzione giornaliera di zucchero".

‌Oltre il tipo 2: "Dolcificanti al frutto del monaco e diabete di tipo 2".

‌Food Insight: "Tutto quello che devi sapere sui dolcificanti alla frutta del monaco".

‌Rivista di chimica agraria e alimentare: "Attività antinfiammatorie dei mogrosidi di Momordica grosvenori nei macrofagi murini e un modello di edema dell'orecchio murino".

‌Frutto del monaco: "Processo tutto naturale", "Cibo e bevande", "Cos'è il frutto del monaco?"