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Jun 23, 2023

10 migliori sostituti dello zucchero a velo

Believe it or not, there are quite a few suitable powdered sugar substitutes

Che tu ci creda o no, ce ne sono alcuni adattisostituti dello zucchero a veloe alternative, molte delle quali scommetto che hai già a portata di mano!

Alcuni saranno più adatti alle tue esigenze rispetto ad altri. Ma funzioneranno tutti con ricette specifiche quando ne avrai bisogno.

Forse sei finito nel bel mezzo della cottura. O forse vuoi un'alternativa senza zucchero.

Ma in realtà, non importa perché hai bisogno di questi sostituti dello zucchero a velo.

Conoscere le alternative in un attimo è sempre utile se sei un appassionato fornaio.

Quindi, esploriamo alcuni dei sostituti più popolari dello zucchero a velo. In questo modo non sarai mai colto di sorpresa.

Zucchero a velo. Zucchero a velo. Zucchero a velo. Per parafrasare Shakespeare, lo zucchero a velo con qualsiasi altro nome avrebbe un sapore altrettanto dolce.

Ma cos'è?

Lo zucchero a velo è lo zucchero semolato che è stato miscelato in una polvere molto fine. Conosciuto anche come 10X, viene solitamente macinato o polverizzato dieci volte per ottenere la finitura migliore. Lo zucchero a velo spesso include una piccola quantità di amido di mais per evitare che si formino grumi e viene spesso utilizzato nella cottura al forno.

È ideale per realizzare glasse, glasse e glasse fatte in casa perché si dissolve bene e non lascia alcuna consistenza.

Ecco perché possiamo usarlo crudo e perché a volte viene utilizzato nei biscotti che non cuociono a lungo: lo zucchero normale lascerebbe una consistenza granulosa.

Come ogni zucchero, non è estremamente salutare. Sicuramente ha un buon sapore, però.

Ora passiamo al motivo per cui sei venuto qui: i sostituti dello zucchero a velo.

Ho elencato dieci dei miei preferiti qui e alcuni sono ovviamente migliori di altri. Provateli e vedete quali vi piacciono di più.

Non sorprende che il miglior sostituto dello zucchero a velo sia lo zucchero a velo stesso!

Come accennato, è solo zucchero semolato ridotto in polvere fine.

Quindi, se hai un buon frullatore, puoi facilmente crearne uno tuo 10X.

Tutto ciò di cui avrai bisogno è 1 tazza di zucchero normale e 1 cucchiaio di amido di mais. Versare entrambi gli ingredienti nel frullatore e frullare finché non va bene.

Una volta pronto, potete servirlo così com'è oppure filtrarlo per ottenere una consistenza ancora più fine.

Infine, usalo in qualsiasi ricetta che richieda zucchero a velo.

*Nota: se non hai l'amido di mais, puoi usare la radice di freccia. Puoi anche processare lo zucchero da solo. Se usi questo metodo, usalo immediatamente, poiché potrebbe formare grumi mentre si siede.

Prova lo zucchero di cocco in polvere se stai cercando un'alternativa più sana allo zucchero a velo.

Puoi trovarlo online o nei negozi di specialità alimentari. Detto questo, l'ho visto anche nei supermercati più grandi.

Naturalmente, acquistare zucchero di cocco normale e polverizzarlo da soli è più semplice. Basta usare il metodo sopra e il gioco è fatto.

Potete sostituirlo misura per misura con lo zucchero a velo.

Il destrosio in polvere o il D-glucosio possono sembrare prodotti di un laboratorio chimico, ma in realtà è un ingrediente che non è difficile da trovare online.

Usare il destrosio in polvere richiederà però un po’ di alchimia in cucina.

Per prima cosa, si scioglie/brucia molto più velocemente del normale zucchero a velo. Quindi tienilo a mente quando cucini con esso e aggiungilo solo verso la fine del processo di cottura.

Inoltre, assorbe l'umidità come un matto ed è meno dolce dello zucchero a velo.

Con questo in mente, potresti dover aggiustare questo nelle tue ricette aggiungendo più liquido.

Sarò onesto; non è il mio sostituto preferito.

Nel gusto e nella consistenza, è praticamente perfetto. Ma sfortunatamente, può essere un duro lavoro per chi non è esperto nelle ricette autoregolanti.

Tuttavia, se sei un fornaio esperto, probabilmente potresti usarlo facilmente.

Come accennato in precedenza, puoi trasformare rapidamente lo zucchero "normale" in zucchero a velo.

E se tutto ciò che hai fosse marrone? Bene, puoi trasformare lo zucchero grezzo in zucchero a velo usando lo stesso metodo sopra.

Ciò che non puoi usare, tuttavia, è il normale zucchero di canna. Poiché contiene melassa mescolata, non si trasformerà in polvere.