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Jan 24, 2024

L'eritritolo è effettivamente un sostituto dello zucchero "sano"? Gli studi dicono di no

The promise of a sugar-free substitute in the form of erythritol wooed a lot of

La promessa di un sostituto senza zucchero sotto forma di eritritolo ha corteggiato molte persone. Tuttavia, c'è un lato oscuro di questo dolcificante. Diamo un'occhiata e vediamo perché.

Questo popolare sostituto dello zucchero è stato pubblicizzato come il gemello della stevia della consapevolezza della salute e dell’eliminazione dello zucchero. Mentre i fobici dello zucchero buttavano via i dolcificanti naturali, come il miele grezzo, hanno accolto a braccia aperte gli zuccheri alcolici, come l'eritritolo. Coloro che aderiscono allo stile di vita Keto ne sono impazziti. Molti consumatori credevano che fosse un'opzione salutare e la mettevano nel caffè, nei frullati proteici (l'ho fatto per un po'), nei prodotti da forno, nel gelato, nelle caramelle "senza zucchero" e nelle gomme da masticare, finché il loro intestino non ha iniziato a scioperare.

L'eritritolo è uno zucchero alcolico sintetizzato dal mais mediante enzimi e fermentazione. Sebbene sia stato approvato come "sicuro" dall'Organizzazione Mondiale della Sanità e dalla FDA, studi recenti mostrano gravi rischi per la salute ed effetti collaterali associati al suo utilizzo.

Un effetto collaterale dell'eritritolo è che provoca infiammazione, quindi è controproducente sostituirlo con zucchero nella speranza di seguire una dieta antinfiammatoria. Sempre più persone hanno dimostrato che l’eritritolo provoca danni al sistema gastrointestinale. Gli effetti collaterali dell'eritritolo includono gas, gonfiore, diarrea, crampi e infiammazione intestinale. Insieme ad altri zuccheri artificiali/alcool, l’eritritolo può anche innescare ed esacerbare i sintomi dell’IBS e sbilanciare i batteri intestinali. Nuovi studi della Cleveland Clinic e altre ricerche hanno anche dimostrato che l’eritritolo può anche essere dannoso per il sistema nervoso e cardiovascolare, presentando un aumento del rischio di ictus e attacchi cardiaci.

L’ossessione americana di trovare sostituti dello zucchero in modo da poter godere dei dolci piaceri “senza sensi di colpa” senza moderazione è correlata non sorprendentemente con l’enorme aumento dei disturbi gastrointestinali e dei problemi digestivi. Allora perché le persone non hanno collegato i punti? Potrebbe essere perché lo zucchero crea dipendenza e ogni boccone dolce invia una scarica di dopamina dalle papille gustative al cervello. Con le persone che dicono a se stesse che possono mangiare dolci a loro piacimento, non c'è da meravigliarsi che l'industria senza zucchero produca sempre nuovi prodotti.

Semplice: evita l'eritritolo. Se è nella tua cucina in qualsiasi forma, buttalo via. Nell'autunno del mio ultimo anno al college, mi resi conto che c'era dell'eritritolo nelle nuove proteine ​​in polvere che stavo assumendo. Nel corso dei due mesi in cui ho preso quelle proteine ​​in polvere, ho iniziato ad avere sempre più problemi digestivi che alla fine si sono trasformati nella malattia di Crohn. Morale della favola: controlla le etichette dei prodotti! Cerca tra gli ingredienti l'eritritolo (e altri dolcificanti artificiali, già che ci sei), in particolare i prodotti contrassegnati come "a basso contenuto calorico", "Keto-friendly" o "senza zucchero". Anche se dice "eritritolo organico", non lasciarti ingannare! Significa semplicemente che il mais da cui deriva è biologico, ma il processo chimico è lo stesso. Inoltre, nel caso non l'avessi notato, i prodotti zuccherati con eritritolo hanno un retrogusto davvero particolare che, francamente, trovo piuttosto disgustoso.

Ogni tanto non solo va bene, ma fa bene concedersi qualcosa di dolce. Infatti, il nostro corpo femminile ha bisogno di una certa quantità di zucchero per stabilizzare la glicemia. La chiave è cercare i tipi naturali di zuccheri, come il miele grezzo e lo sciroppo d’acero in quantità limitate. I tuoi antenati cacciatori-raccoglitori mangiavano cibi naturalmente dolci come frutta e miele in natura, e non avevano le nostre malattie moderne. Inoltre, la frutta ha numerosi benefici per la salute, tra cui vitamina C, potassio e antiossidanti, mentre il miele grezzo ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche con altri sorprendenti benefici. Anche la stevia va bene in quantità limitate, anche se non è la cosa migliore da consumare regolarmente perché è pur sempre un dolcificante trasformato. Attenzione anche: a volte le miscele di stevia contengono eritritolo, quindi leggi l'etichetta!

La prossima volta che vuoi prendere un dolcetto, invece di soffiare attraverso un sacchetto di caramelle senza zucchero zuccherate con eritritolo o anche M&Ms, sgranocchia una piccola ciotola di frutti di bosco freschi o uva congelata (così delizioso e soddisfacente, se non l'hai fatto). non li ho provati). Oppure preparati una coppa di "gelato" alla banana. (Suggerimento: l'unico ingrediente sono le banane mature!) Anche piccole quantità di cioccolato fondente biologico hanno molteplici vantaggi oltre a soddisfare la tua golosità. La chiave, anche quando si consumano zuccheri naturali sani, è la moderazione.