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Oct 21, 2023

Guida ai dolcificanti sani

If you’ve been swimming in a sea of mass confusion when it comes to choosing the

Se stai nuotando in un mare di confusione di massa quando si tratta di scegliere il miglior dolcificante, non sei il solo. Con l’obesità e il diabete in aumento, ridurre il consumo di zucchero è fondamentale, ma c’è luce all’orizzonte con alternative salutari. Questa guida ti aiuterà a navigare negli alti mari dello zucchero e a goderti la vita più dolce in modo più sicuro.

Se stai ancora usando dolcificanti artificiali, non farlo. I piccoli pacchetti color pastello possono sembrare innocenti, ma sono avvolti in un dolce inganno. I dolcificanti artificiali più ampiamente riconosciuti includono l'aspartame (NutraSweet e Equal), il sucralosio (Splenda) e la saccarina (Sweet 'N Low). Il consumo di questi dolcificanti artificiali contribuisce ad alcuni rischi per la salute. La saccarina, ad esempio, è stata collegata al cancro alla vescica. Il sucralosio è un organoclorurato; gli organoclorurati non sono compatibili con il metabolismo umano e sono noti per causare danni genetici e riproduttivi. L'aspartame è un'eccitotossina, che la ricerca collega a mal di testa, disturbi del sonno e convulsioni. Tumori al cervello e linfomi nei roditori sono stati collegati al consumo di elevate quantità di aspartame.

Inoltre, uno studio pubblicato sul Canadian Medical Association Journal ha scoperto che i dolcificanti artificiali sono stati collegati a una serie di problemi di salute tra cui aumento di peso, diabete e malattie cardiache. I dolcificanti artificiali possono anche devastare i batteri sani dell’intestino, o microbiota, che potrebbero portare all’intolleranza al glucosio. I dolcificanti chimici non offrono assolutamente alcun beneficio per la salute del corpo e nel tempo possono portare a problemi di salute.

È semplicemente logico fare uno sforzo per leggere le etichette ed evitare i dolcificanti artificiali.

Similmente ai dolcificanti artificiali, gli zuccheri raffinati possono favorire la crescita di batteri nocivi nell’intestino, secondo una ricerca pubblicata sulla rivista Nutrients. Nella maggior parte degli alimenti trasformati sono presenti anche zuccheri raffinati, altamente calorici.

Lo zucchero da tavola bianco è un esempio di zucchero altamente raffinato. Derivato dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero, è composto al 99,9% da saccarosio con un alto indice glicemico pari a 65. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un altro zucchero raffinato comune. Estratto dal mais, è costituito da parti uguali di fruttosio e glucosio con un indice glicemico molto elevato pari a 73.

Nell'esaminare i dolcificanti naturali, ci siamo concentrati sulle seguenti caratteristiche per aiutarti a scegliere i dolcificanti più sani che funzionano meglio per te e la tua dieta. Questi termini vengono utilizzati nella sezione che segue e nella tabella comparativa in fondo alla pagina.

I dolcificanti non nutritivi contengono poche, se non nessuna, calorie, ma anche meno nutrienti. Di seguito sono riportate due alternative naturali ai dolcificanti artificiali che offrono zero calorie, rendendoli ottimi per coloro che cercano di perdere peso.

Derivato dalle foglie della pianta di stevia, l'estratto di stevia viene venduto negli Stati Uniti in una forma raffinata chiamata rebaudioside A, un glicoside che è da 200 a 300 volte più dolce dello zucchero, ma ha zero calorie, zero grassi e zero carboidrati. Utilizzata da secoli come dolcificante in Paraguay, la stevia è eccellente per dolci e bevande poiché è stabile al calore. Viene assorbito lentamente nel flusso sanguigno, quindi la stevia non provoca un picco nei livelli di zucchero nel sangue o di insulina, rendendola ideale per le persone con diabete o per chiunque cerchi di controllare il proprio peso.

Alcuni marchi sono altamente raffinati e includono destrosio o eritritolo derivati ​​da mais geneticamente modificato, quindi assicurati di controllare gli ingredienti. Ad esempio, il marchio Truvia, che contiene estratto di stevia, contiene anche eritritolo. Secondo The Food Babe, l'eritritolo è uno zucchero presente in natura, ma viene prodotto tramite un processo di fermentazione per creare una versione chimicamente pura o zucchero alcolico. Cerca marche contenenti solo stevia: controlla l'etichetta per "stevia a foglia intera".

Se sei allergico alle margherite, all'ambrosia, ai crisantemi o ai girasoli, non dovresti usare la stevia perché appartiene alla stessa famiglia di piante.

Come la stevia, il frutto del monaco viene spesso lavorato con destrosio o eritritolo; è meglio trovare marchi che non lo siano. Inoltre, come la stevia, il frutto del monaco è stabile al calore, quindi è ideale per prodotti da forno e bevande. Sebbene sia da 150 a 200 volte più dolce dello zucchero, i benefici per la salute del frutto del monaco superano di gran lunga lo zucchero.