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Sep 21, 2023

Non utilizzare sostituti dello zucchero per perdere peso, consiglia l'Organizzazione Mondiale della Sanità

Don’t use sugar substitutes if you are trying to lose weight, according to

Non utilizzare sostituti dello zucchero se stai cercando di perdere peso, secondo le nuove linee guida dell'Organizzazione Mondiale della Sanità.

L’organismo sanitario globale ha affermato che una revisione sistematica delle prove disponibili suggerisce che l’uso di dolcificanti non zuccherini, o NSS, “non conferisce alcun beneficio a lungo termine nella riduzione del grasso corporeo negli adulti o nei bambini”.

"La sostituzione degli zuccheri liberi con dolcificanti non zuccherini non aiuta le persone a controllare il proprio peso a lungo termine", ha affermato Francesco Branca, direttore del dipartimento di nutrizione e sicurezza alimentare dell'OMS. "Abbiamo notato una lieve riduzione del peso corporeo a breve termine, ma non sarà duratura."

La guida si applica a tutte le persone tranne quelle con diabete preesistente, ha detto Branca. Perché? Semplicemente perché nessuno degli studi inclusi nella revisione includeva persone con diabete e non è stato possibile effettuare una valutazione, ha affermato.

La revisione ha anche indicato che potrebbero esserci “potenziali effetti indesiderati” derivanti dall’uso a lungo termine di sostituti dello zucchero, come un lieve aumento del rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

Tuttavia, "questa raccomandazione non intende commentare la sicurezza del consumo", ha affermato Branca. "Ciò che dicono queste linee guida è che se stiamo cercando la riduzione dell'obesità, il controllo del peso o il rischio di malattie non trasmissibili, questo è purtroppo qualcosa che la scienza non è stata in grado di dimostrare", ha affermato. "Non produrrà gli effetti positivi sulla salute che alcune persone potrebbero cercare."

Gli edulcoranti non zuccherini sono ampiamente utilizzati come ingredienti in alimenti e bevande preconfezionati e talvolta vengono anche aggiunti agli alimenti e alle bevande direttamente dai consumatori. L’OMS ha pubblicato le linee guida sull’assunzione di zucchero nel 2015, raccomandando ad adulti e bambini di ridurre l’assunzione giornaliera di zuccheri liberi a meno del 10% del loro apporto energetico totale. A seguito di tale raccomandazione, l’interesse per le alternative allo zucchero si è intensificato, afferma la revisione.

Dolcificante a zero calorie collegato ad infarto e ictus, secondo uno studio

"Questa nuova linea guida si basa su una valutazione approfondita della più recente letteratura scientifica e sottolinea che l'uso di dolcificanti artificiali non è una buona strategia per ottenere la perdita di peso riducendo l'apporto energetico alimentare", ha affermato il ricercatore nutrizionale Ian Johnson, ricercatore emerito pressoQuadram Institute Bioscience, ex Istituto di ricerca alimentare, a Norwich, Regno Unito.

"Tuttavia, ciò non deve essere interpretato come un'indicazione che l'assunzione di zucchero non abbia alcuna rilevanza per il controllo del peso", ha affermato Johnson in una nota.

Invece, si dovrebbe ridurre l’uso di bevande zuccherate e provare a usare “frutta cruda o leggermente lavorata come fonte di dolcezza”, ha aggiunto Johnson.

Il dottor Keith Ayoob, consulente scientifico del Calorie Control Council, un'associazione internazionale che rappresenta l'industria degli alimenti e delle bevande a basso contenuto calorico, ha dichiarato via e-mail alla CNN che "l'insistenza dell'OMS nel concentrarsi solo sulla prevenzione dell'aumento di peso malsano e delle malattie non trasmissibili è per lo meno, fuorviante."

Robert Rankin, presidente del Calorie Control Council, ha affermato che "gli edulcoranti a basso e nullo contenuto calorico sono uno strumento fondamentale che può aiutare i consumatori a gestire il peso corporeo e ridurre il rischio di malattie non trasmissibili".

La guida è destinata alle organizzazioni sanitarie governative dei paesi che potrebbero voler utilizzare l’analisi scientifica per implementare cambiamenti politici per i propri cittadini, ha affermato Branca.

"Ciò dipenderà probabilmente dal modo in cui i dolcificanti vengono consumati in un paese specifico", ha affermato. "Ad esempio, in un paese in cui i modelli di consumo sono elevati, quei paesi potrebbero decidere di agire in un modo o nell'altro."

Nella revisione sono stati inclusi un totale di 283 studi. Sono stati inclusi sia studi randomizzati e controllati, considerati il ​​gold standard della ricerca, sia studi osservazionali. Gli studi osservazionali possono solo mostrare un’associazione, non una causa ed effetto diretto.