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Jan 09, 2024

Il miglior cheto naturale e artificiale

People following a ketogenic diet consume a low carb, high fat diet with

Le persone che seguono una dieta chetogenica consumano una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi con proteine ​​moderate.

Molte diete comportano la riduzione di carboidrati e grassi. Tuttavia, le persone che seguono un piano alimentare cheto riducono l’assunzione di carboidrati mentre aumentano l’assunzione di grassi, portandoli alla chetosi.

Per mantenere la chetosi, le persone devono anche ridurre il consumo di zucchero. Ciò può rendere difficile l’utilizzo di dolcificanti in prodotti da forno, salse e bevande.

Tuttavia, esistono dolcificanti naturali e artificiali adatti che una persona può utilizzare con una dieta cheto.

Questo articolo esamina i migliori dolcificanti naturali e artificiali cheto-friendly. Esaminiamo anche i dolcificanti che le persone dovrebbero evitare con una dieta cheto.

Di solito, i carboidrati costituiscono la principale fonte di energia di una persona. Tuttavia, una dieta cheto funziona sulla premessa che se un individuo mangia pochissimi carboidrati, il suo corpo produrrà una fonte di carburante alternativa chiamata chetoni.

In media, le persone negli Stati Uniti mangiano circa 200-350 grammi (g) di carboidrati ogni giorno. Una dieta cheto ridurrà questa quantità a 20–50 g al giorno sulla base di una dieta da 2.000 kcal al giorno. Questa drastica riduzione dell’assunzione di carboidrati costringe il corpo a bruciare i grassi per produrre energia.

I dolcificanti tradizionali, come lo zucchero bianco, sono ricchi di carboidrati, quindi non sono adatti alle persone che vogliono seguire una dieta cheto.

Le persone spesso segnalano una riduzione della voglia di zucchero dopo alcune settimane di dieta cheto. Tuttavia, a volte potrebbero ancora desiderare qualcosa di dolce.

Per rimanere nella chetosi, le persone possono scegliere dolcificanti a basso contenuto di carboidrati, come:

Il frutto del monaco, noto anche come "luo han guo", o Siraitia grosvenorii, è un frutto originario della Cina. La sua dolcezza deriva da mogrosidi non nutritivi e, a seconda del contenuto di mogrosidi, può essere 100-250 volte più dolce dello zucchero.

In Cina le persone usano il frutto del monaco da secoli, ma la Food and Drug Administration (FDA) lo ha generalmente riconosciuto come sicuro solo nel 2010.

Un dolcificante al frutto del monaco non ha calorie o carboidrati, quindi non aumenterà i livelli di zucchero nel sangue di una persona. Ciò significa che è adatto a chi segue una dieta cheto.

La stevia, un altro dolcificante naturale, proviene dalle foglie di una pianta che cresce in Sud America. Le persone lo usano come ingrediente aromatizzante e sostituto dello zucchero grezzo da centinaia di anni. Tuttavia, divenne popolare solo dopo che il Giappone lo adottò come dolcificante negli anni ’70.

Prove più vecchie suggeriscono che l’uso della stevia al posto dello zucchero tradizionale può avere effetti benefici sui livelli di zucchero nel sangue.

La stevia può essere 250-300 volte più dolce del saccarosio, comunemente noto come zucchero da tavola, il che significa che alle persone non serve molto per raggiungere lo stesso livello di dolcezza. Inoltre contiene pochi o nessun carboidrato o calorie, il che lo rende adatto a una dieta cheto.

La stevia è disponibile sotto forma di liquido o polvere ed è versatile, il che significa che le persone possono usarla in qualsiasi cosa, dalle bevande alla cottura al forno.

Le aziende producono lo sciroppo Yacon utilizzando le radici delle piante perenni sudamericane. È un'abbondante fonte di fruttooligosaccaridi (FOS), un tipo di fibra che il corpo non può digerire, il che significa che contiene molte meno calorie dello zucchero da tavola.

Alcuni studi più vecchi mostrano che lo sciroppo di Yacon può migliorare la resistenza all’insulina e ridurre il peso corporeo nelle persone con obesità. I FOS possono anche avere un impatto positivo su diverse condizioni di salute, tra cui il diabete, il cancro e la salute dell’intestino.

Tuttavia, le persone generalmente non possono cucinare con lo sciroppo Yacon poiché le alte temperature distruggeranno i FOS.

Oltre ai dolcificanti naturali, esistono alternative allo zucchero con dolcificanti artificiali ad alta intensità che le persone possono utilizzare con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Questi tendono ad essere più dolci dello zucchero e apportano poche calorie quando una persona li aggiunge a cibi o bevande.

Il sucralosio è circa 200-700 volte più dolce dello zucchero da tavola. È noto come dolcificante non nutritivo, il che significa che contiene poche o nessuna calorie.

La sostanza è unica in quanto non ha il sapore amaro che le persone associano ad altri dolcificanti artificiali.