Notizia

Oct 30, 2023

Sucralosio: il dolcificante può danneggiare il DNA e aumentare il rischio di cancro

A study from researchers at North Carolina State University suggests that a

Uno studio condotto da ricercatori della North Carolina State University suggerisce che una sostanza chimica formata da un dolcificante artificiale potrebbe anche danneggiare il nostro DNA.

Il dolcificante a zero calorie in questione è il sucralosio, che è circa 600 volte più dolce dello zucchero da tavola,

L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha recentemente sconsigliato l’uso di alcuni sostituti dello zucchero per aiutare a perdere peso, affermando che ci sono poche prove di benefici a lungo termine.

Il sucralosio, conosciuto negli Stati Uniti con il marchio Splenda, è utilizzato in migliaia di prodotti, tra cui prodotti da forno, bevande, gomme da masticare, gelatine e dessert a base di latte surgelati.

Oltre al danno al DNA, il nuovo studio ha scoperto che il sucralosio può causare perdite nel rivestimento intestinale e aumentare l’attività dei geni legati all’infiammazione e al cancro.

I risultati di questo studio "sollevano preoccupazioni per la salute e la sicurezza riguardo alla continua presenza di sucralosio nell'approvvigionamento alimentare", hanno scritto gli autori il 29 maggio in un articolo pubblicato sul Journal of Toxicology and Environmental Health, Parte B.

L'approvazione normativa del sucralosio si basa su studi che presuppongono che esso passi attraverso l'organismo invariato.

Ma gli autori del nuovo studio sottolineano ricerche precedenti che dimostrano che alcuni batteri intestinali possono trasformare il sucralosio in una molecola simile chiamata sucralosio-6-acetato.

Questo composto si trova anche in piccole quantità in alcuni prodotti commerciali a base di sucralosio, un sottoprodotto del processo di produzione.

Nel nuovo studio, quando i ricercatori hanno esposto le cellule del sangue umano al sucralosio-6-acetato, hanno scoperto che provocava rotture nel DNA. Ciò potrebbe potenzialmente aumentare il rischio di cancro o altri problemi di salute.

Le agenzie di regolamentazione come l'Autorità europea per la sicurezza alimentare stabiliscono i livelli massimi di sucralosio-6-acetato consentiti nei prodotti alimentari.

Tuttavia, la quantità di questa sostanza chimica in una singola porzione di una bevanda contenente sucralosio potrebbe essere sufficientemente elevata da danneggiare potenzialmente il DNA, hanno sottolineato gli autori del nuovo studio.

Le persone possono anche essere esposte a livelli ancora più elevati quando i batteri intestinali convertono il sucralosio in sucralosio-6-acetato.

Ulteriori esperimenti di laboratorio condotti dai ricercatori hanno sollevato altre preoccupazioni circa il potenziale impatto di questa sostanza chimica sul corpo.

In un test, i ricercatori hanno esposto il tessuto intestinale umano al sucralosio-6-acetato, scoprendo che aumentava l'attivazione dei geni associati all'infiammazione e allo stress ossidativo. e cancro.

Hanno anche scoperto che il sucralosio-6-acetato – e il sucralosio stesso – danneggiano le giunzioni che tengono insieme le cellule che rivestono l’intestino umano, causando perdite nell’intestino.

Ciò potrebbe consentire ai microbi e alle molecole intestinali di spostarsi dall’intestino al corpo, compresi quelli che normalmente passerebbero fuori dal corpo attraverso le feci.

Un intestino permeabile è associato alla malattia infiammatoria intestinale (IBD) e può contribuire alla malattia epatica cronica.

In risposta al nuovo studio, un portavoce dell'International Sweetener Association ha sottolineato che la sicurezza del sucralosio è stata confermata dagli organismi globali di regolamentazione e sicurezza alimentare, tra cui la Food and Drug Administration e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare.

"Il sucralosio è stato sottoposto a uno dei programmi di test più estesi e approfonditi condotti su qualsiasi additivo alimentare nella storia, ottenendo un consenso sulla sua sicurezza in tutta la comunità scientifica e normativa globale", hanno affermato.

Inoltre, hanno affermato che i livelli di sucralosio-6-acetato nei prodotti a base di sucralosio sono “strettamente controllati da robusti processi di produzione”.

I test effettuati durante la produzione, tuttavia, non terrebbero conto del sucralosio-6-acetato creato dai batteri intestinali dal sucralosio.

Sebbene i test di laboratorio non si traducano sempre in danni reali per le persone – che dipendono da quanto le persone consumano e da altri fattori – sottolineano i potenziali rischi derivanti dalle sostanze chimiche ingerite.

Considerati i risultati del nuovo studio e di altre ricerche recenti, gli autori dell’articolo hanno chiesto una nuova revisione normativa degli effetti sulla salute del sucralosio nei prodotti alimentari.