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Aug 23, 2023

Frutto del Monaco e Stevia: qual è la differenza?

For people looking to create a healthier lifestyle, monk fruit and stevia are

Per le persone che desiderano creare uno stile di vita più sano, il frutto del monaco e la stevia sono alternative popolari allo zucchero. Sia il frutto del monaco che la stevia provengono da piante e sono comunemente usati per addolcire cibi e bevande. Uno dei vantaggi di questi dolcificanti è che aggiungono pochissime calorie al tuo pasto.

Il frutto del monaco, noto anche come frutto swingle o lo han guo, è una piccola zucca che cresce sulle viti. Proviene da parti del sud-est asiatico, tra cui Cina e Tailandia. Il frutto del monaco prende il nome dai suoi primi coltivatori: i monaci buddisti del 13° secolo. Poiché il frutto fresco del monaco si deteriora rapidamente, viene generalmente utilizzato in forma essiccata.

Come dolcificante, il frutto del monaco si presenta in molte forme, tra cui una polvere simile allo zucchero e un estratto liquido. Poiché fornisce un sapore intensamente dolce, da 100 a 250 volte più dolce dello zucchero, il frutto del monaco viene spesso mescolato con altri ingredienti per bilanciare.

La Stevia è un dolcificante proveniente dalla pianta Stevia rebaudiana del Sud America. Le foglie producono sostanze chimiche chiamate glicosidi steviolici che forniscono un sapore dolce altamente concentrato. È da 200 a 400 volte più potente dello zucchero da tavola.

Sebbene la stevia grezza non sia approvata dalla FDA per il consumo, gli estratti puri sono considerati sicuri. Come il frutto del monaco, la stevia è disponibile in estratto liquido e in forma granulare.

In alternativa allo zucchero, il frutto del monaco può offrire numerosi vantaggi, tra cui:

‌Un'opzione a basso contenuto calorico. Essendo un dolcificante non nutritivo, gli estratti del frutto del monaco non contengono calorie, carboidrati o zuccheri. Per le persone che desiderano limitare l'assunzione di calorie, carboidrati o zuccheri come parte di una dieta sana, i dolcificanti alla frutta del monaco rappresentano un'opzione efficace.

Usare il frutto del monaco come alternativa allo zucchero nelle bevande, nella cucina e nella cottura al forno può aiutare a ridurre al minimo il rischio di obesità come parte di un piano di gestione responsabile del peso.

Nessun effetto collaterale.Gli studi dimostrano che il frutto del monaco non ha effetti collaterali noti se consumato in quantità ragionevoli.

Nessun impatto sulla glicemia. La ricerca mostra che i dolcificanti alla frutta del monaco non influenzano i livelli di zucchero nel sangue come fa lo zucchero da tavola. Per questo motivo, il frutto del monaco può essere un’opzione salutare per le persone con diabete che devono monitorare attentamente i livelli di zucchero nel sangue.

Proprietà antiossidanti. Alcuni studi dimostrano che le sostanze presenti nel frutto del monaco hanno forti proprietà antiossidanti. La ricerca suggerisce che gli alimenti con antiossidanti possono aiutare a ridurre il rischio di condizioni come malattie cardiache e cancro.

Sebbene il frutto del monaco offra una buona dose di benefici, non è per tutti. Alcune persone potrebbero non scegliere il frutto del monaco come dolcificante alternativo per diversi motivi, tra cui:

Costo alto. Il frutto del monaco è costoso da coltivare ed esportare. Per questo motivo, il frutto del monaco è significativamente più costoso dello zucchero standard.

Inconveniente. Il frutto del monaco è meno comune dello zucchero e può essere più difficile da trovare quando si fa la spesa. Ad alcune persone non piace imparare a cucinare con l'estratto del frutto del monaco al posto dello zucchero.

Gusto diverso. Sebbene il frutto del monaco offra una dolcezza simile allo zucchero, ha un sapore diverso. Potresti non apprezzare il gusto, la consistenza o il retrogusto del frutto del monaco rispetto allo zucchero.

Proprio come il frutto del monaco, la stevia è un dolcificante non nutritivo. Non contiene calorie, carboidrati o zuccheri. Se stai seguendo una dieta ipocalorica o chetogenica, la stevia può essere un buon sostituto dello zucchero.

Come parte di un programma sano di gestione del peso, la stevia può aiutarti a perdere peso e ridurre il rischio di sviluppare obesità e condizioni di salute correlate.

Tuttavia, la stevia presenta alcuni svantaggi. Gli studi dimostrano che la stevia può influenzare i batteri sani nello stomaco. Ciò può causare disturbi intestinali come gas e gonfiore.

Sebbene siano state registrate poche reazioni allergiche, la FDA non approva il consumo di stevia cruda, a differenza del frutto del monaco, che è approvato in tutte le forme. Tuttavia, proprio come il frutto del monaco, potresti non apprezzare il gusto e la consistenza della stevia, poiché è molto distinto dallo zucchero da tavola.