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Sep 20, 2023

Biscotti zuccherati alla frutta del monaco Koochikoo

26-Jun-2013 - Last

26 giugno 2013 - Ultimo aggiornamento il 27 giugno 2013 alle 11:33 GMT

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Il marchio statunitense Koochikoo utilizza un estratto del frutto del monaco come alternativa allo zucchero nel suo nuovo prodotto di biscotti e aggiunge l'eritritolo come agente di carica.

Frutto costoso del monaco​

"Abbiamo dedicato un anno alla ricerca e allo sviluppo perché il frutto del monaco è un composto così dolce con cui è molto difficile lavorare", ha detto a questo sito la brand manager Sally Cox.

Il frutto del monaco è originario dell'Asia meridionale ed è 200 volte più dolce dello zucchero.

Cox ha affermato che il frutto del monaco costa 450 dollari al kg, il che lo rende "super costoso". I biscotti Koochikoo saranno venduti al dettaglio a 3,99 dollari o 3,49 dollari in promozione. Il brand manager ha affermato che ciò significa che l'azienda sta lavorando su "margini ridotti".​

Appeal nei mercati diabetici: Australia e Arabia Saudita​

L'azienda punta a Walgreens, Kroger e CostCo negli Stati Uniti e ha già un accordo con Whole Foods Market.

Koochikoo ha una società sorella nella distribuzione globale di marchi naturali e biologici, che offre al proprio marchio di biscotti una piattaforma per il lancio a livello internazionale.

Oltre che negli Stati Uniti, il prodotto sarà venduto nelle Filippine, Corea, Australia, Taiwan, Cina e Giappone.

Cox prevede che l'attrattiva del prodotto senza zucchero attirerà le vendite nei mercati con alti livelli di diabete. Ha detto che l'Australia sarebbe un mercato forte poiché circa il 25% delle persone sono diabetiche.

Anche se non vende ancora lì, l'Arabia Saudita è un altro mercato potenziale, ha detto, perché il numero di persone considerate diabetiche o pre-diabetiche arriva al 75%. L’azienda sta attualmente lavorando attraverso le normative del mercato.

"Il mercato dei diabetici è enorme e i rivenditori se ne rendono conto", ha affermato Cox.

Nessun nuovo alimento UE​

L'Europa non è un'opzione per il momento, dato che la Monk Fruit non ha l'approvazione UE per i nuovi alimenti, tuttavia, il fornitore di Monk Fruit, BioVittoria, sta attualmente lavorando a una richiesta.

I biscotti Koochikoo verranno lanciati in Asia a luglio e negli Stati Uniti a settembre.

Affermazione "Tutto naturale".​

Il marchio rivendica "il primo biscotto naturale al mondo senza zucchero". Abbiamo fatto presente a Cox che questa era un'affermazione piuttosto importante.

Ha detto: "Non c'è nessuno che faccia quello che facciamo noi senza usare sorbitolo o maltitolo", che sono i due dolcificanti più comuni nei dolciumi e sono considerati innaturali.

Cox sosteneva che la stevia era innaturale perché veniva tipicamente ottenuta tramite estrazione chimica e di solito utilizzava sorbitolo o maltitolo per supportarla.

Altre aziende hanno lanciato biscotti "naturali" addolciti con stevia. Koochikoo utilizza il dolcificante anche per i suoi biscotti Blissful Chocolatey Brownie.

Un tribunale tedesco all’inizio di questo mese ha stabilito che i produttori non potevano suggerire che la stevia fosse naturale sulle etichette. L'Associazione Europea della Stevia (EUSTAS) e l'International Stevia Council (ISC) hanno condannato la decisione in una dichiarazione congiunta. Le associazioni affermano che i glicosidi steviolici si trovano originariamente nelle foglie della pianta di stevia e vengono estratti utilizzando l'estrazione vegetale convenzionale descritta nel regolamento (UE) n. 231/2012.

Senza OGM e a basso contenuto calorico​

Il lancio del marchio Koochikoo utilizza scaglie di cioccolato biologico non zuccherato e un estratto biologico di fragola. Tuttavia, il burro non è certificato biologico. Cox ha affermato che è "finanziariamente poco pratico" procurarsi burro certificato e ha aggiunto che non è un prerequisito negli standard del progetto Non-GMO.

I biscotti includono anche fibra di mais solubile, che conferisce al prodotto 5 g di fibre per porzione. Sei biscotti si qualificano per un'eccellente fonte di fibre secondo le normative Food and Drug Administration (FDA).