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Jun 03, 2023

I consumatori di succhi si destreggiano tra contenuto di zucchero e benefici per la salute

Image courtesy of Capri Sun Seven-year-old Tariq, better known as the “Corn

Immagine gentilmente concessa da Capri Sun

Tariq, sette anni, meglio conosciuto come "Corn Kid", è diventato subito un meme dopo che un video in cui dichiarava il suo amore per il mais durante un festival gastronomico di New York è diventato virale. I Gregory Brothers, una band specializzata in musica comica, hanno remixato l'intervista e l'hanno trasformata in una canzone, che ha guadagnato popolarità su TikTok e YouTube. Tariq dice: "È mais / Un grosso pezzo con le protuberanze / Ha il succo (ha il succo) / Non riesco a immaginare una cosa più bella".

Sebbene il succo di mais non sia una varietà in cima alle classifiche e più venduta nella categoria dei succhi - almeno, non secondo i dati di Information Resources Inc. (IRI) con sede a Chicago - i succhi in bottiglia come il succo di mela e la limonata hanno visto aumenti del dollaro. del 9,8% e dell’11,6%, rispettivamente, nelle 52 settimane terminate il 2 ottobre.

Secondo l’IRI, i cinque succhi in bottiglia più venduti in questo arco di tempo sono stati le bevande alla frutta, il succo di cocktail di mirtilli rossi, il succo di mela, la limonata e il succo di pomodoro/verdura.

Nello stesso periodo, i cinque succhi/bevande refrigerati più venduti erano succo d'arancia, bevande alla frutta, limonata, succhi e frullati e succhi di frutta frullati. I cinque hanno avuto performance di vendita rispettivamente dell'1,1%, 0,6%, 11,6%, -4,5% e 15,2%, secondo i dati IRI.

La categoria complessiva dei succhi in bottiglia, con vendite pari a 8,4 miliardi di dollari, è cresciuta del 6,7%, nelle 52 settimane terminate il 2 ottobre, mostrano i dati IRI. Nel frattempo, i succhi/bevande refrigerati hanno registrato vendite per 7,8 miliardi di dollari, con un aumento del 2,9% nello stesso periodo di tempo. La categoria dei succhi asettici ha registrato vendite in dollari pari a 1,8 miliardi di dollari, in crescita del 15,1%. Le vendite di succhi congelati sono state di 290,6 milioni di dollari, con un aumento di appena lo 0,4% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso.

I dati della società di ricerca Mintel con sede a Chicago stimano che nel 2022 le vendite negli Stati Uniti di bevande al 100% a base di succo raggiungeranno i 9,39 miliardi di dollari nel 2022. La stima per le bevande a base di succo è di 12,1 miliardi di dollari e i frullati pronti da bere (pronti da bere) è di 1,09 dollari. miliardi.

"Le vendite totali al dettaglio di succhi e bevande a base di succo sono aumentate di circa il 17,5% dal 2017 al 2022, con vendite che hanno raggiunto i 22,5 miliardi di dollari", afferma Caleb Bryant, direttore associato di alimenti e bevande presso Mintel.

Aggiunge che il 58% dei consumatori nota che l'alto contenuto di zucchero supera i benefici dei succhi e delle bevande a base di succo.

Gary Hemphill, direttore generale della ricerca presso Beverage Marketing Corporation (BMC) con sede a New York, è d'accordo.

"Il contenuto di zucchero è la sfida più grande della categoria dei succhi", afferma Hemphill. "Sebbene la categoria generale abbia un alone salutare perché proviene dalla natura, il contenuto di zucchero è elevato nella maggior parte dei prodotti. Ciò ha avuto un impatto negativo sui consumi negli ultimi anni."

I produttori di bevande riconoscono questa sfida e la stanno affrontando attraverso soluzioni all’avanguardia nel settore dei dolcificanti. Ad esempio, Uncle Matt's Organic, con sede a Clermont, in Florida, ha annunciato il lancio di due nuove offerte per i bambini: scatole di succo di limonata senza zucchero aggiunto e scatole di succo di limonata alla fragola senza zucchero aggiunto. La linea stabile a scaffale contiene zero zuccheri aggiunti, addolcita con stevia e potenziata con il 150% del valore giornaliero di vitamina C, più il 25% di vitamina D e zinco per il supporto immunitario, afferma l'azienda.

"Così tante offerte per i bambini sono ancora piene di zucchero, nonché di coloranti, aromi e ingredienti artificiali", ha affermato Susan McLean, vicepresidente del marketing e dell'innovazione presso Uncle Matt's Organic, in una dichiarazione al momento del lancio. "Siamo orgogliosi di lanciare un'opzione di bevanda biologica accuratamente realizzata con vitamine e antiossidanti per ulteriori benefici funzionali e di benessere."

Le scatole di succo di limonata biologico senza zucchero aggiunto e le scatole di succo di limonata alla fragola di Uncle Matt contengono stevia Reb A biologica, che fornisce la dolcezza simile allo zucchero desiderata dai consumatori, con zero calorie e senza i problemi di salute associati ai dolcificanti artificiali, dice l'azienda.

Un altro esempio di marchi che affrontano il contenuto di zucchero è Capri Sun, un marchio di Kraft Heinz Co., Chicago. All'inizio di quest'anno, l'azienda ha annunciato il lancio delle sue buste originali per succhi di frutta con una media del 40% in meno di zucchero rispetto al prodotto attuale. Ogni singola porzione ora conterrà in media 8 grammi di zuccheri totali e 5 grammi di zuccheri aggiunti. Per ottenere questa riduzione, i formulatori hanno utilizzato il concentrato di frutto del monaco, un dolcificante naturale che consente a Capri Sun di ridurre il contenuto di zucchero, pur mantenendo il suo gusto iconico, afferma l'azienda.