Notizia

May 29, 2023

La stevia, sostituto dello zucchero, è dannosa per la nostra salute?

New research into the plant-based sweetener stevia indicates that the sugar

Una nuova ricerca sulla stevia, dolcificante di origine vegetale, indica che il sostituto dello zucchero può avere implicazioni negative per la salute dell’intestino.

Le persone usano i sostituti dello zucchero come un modo per ridurre l’assunzione di zucchero. Il consumo eccessivo di zucchero può causare aumento di peso, portare al diabete e contribuire all’infiammazione nel corpo.

Per questo motivo, i ricercatori hanno lavorato per trovare il sostituto perfetto che abbia il sapore dello zucchero vero e sia sicuro da consumare.

Gli scienziati considerano da anni la stevia un’alternativa sicura allo zucchero, ma un nuovo studio solleva la questione se possa essere dannosa per la salute dell’intestino.

I sostituti dello zucchero sono utili per molte persone, compresi i diabetici che hanno bisogno di controllare il livello di zucchero nel sangue e coloro che cercano di ridurre l’apporto calorico per raggiungere o mantenere un peso moderato.

Sono disponibili vari sostituti. Questi includono diversi dolcificanti artificiali, come sucralosio, aspartame e saccarina, e gli alcoli zuccherini xilitolo ed eritritolo.

Alcune persone usano opzioni a base vegetale per sostituire lo zucchero e la stevia è uno di questi dolcificanti ampiamente disponibile.

Le persone usano la pianta stevia come dolcificante da centinaia di anni. Le persone originariamente scoprirono la pianta in Brasile e Paraguay e ora la coltivano in tutto il mondo.

La stevia è fino a 300 volte più dolce dello zucchero da tavola, quindi è necessaria solo una quantità molto piccola per ottenere un effetto dolcificante.

Alcune persone preferiscono la stevia di origine vegetale rispetto ai dolcificanti artificiali che i produttori creano in laboratorio.

Inoltre, la stevia è un sostituto a zero calorie, mentre altri dolcificanti artificiali possono avere poche calorie. Un altro vantaggio della stevia è che ha un indice glicemico inferiore a 1, quindi non aumenta la glicemia come fanno alcune alternative.

Alcuni sostituti dello zucchero sono anche più sicuri di altri. Gli studi hanno collegato altri sostituti, come il sucralosio e la saccarina, con la crescita del tumore nei topi, sebbene questi effetti non siano confermati. La ricerca sulla stevia, d’altro canto, non aveva precedentemente scoperto alcuna grave implicazione negativa per la salute.

Sebbene le persone generalmente comprendano l’importanza di mantenere un peso moderato e di impegnarsi nelle migliori pratiche per la salute del cuore, a volte trascurano la salute dell’intestino.

Secondo la dottoressa Elizabeth Hohmann della Divisione di malattie infettive del Massachusetts General Hospital, affiliato ad Harvard, "Questa è una nuova frontiera della medicina e molti considerano il microbiota intestinale come un ulteriore sistema di organi".

Hohmann prosegue dicendo: "È molto importante per la salute del nostro sistema gastrointestinale, ma potrebbe avere effetti di portata ancora più ampia sul nostro benessere".

Il sistema digestivo ospita vari tipi di batteri. Alcuni di questi batteri aiutano a mantenere il corpo sano. Mantenere un intestino sano ed equilibrato è importante in molti modi.

Alcuni batteri intestinali possono prevenire l’infiammazione, proteggere da alcuni tipi di cancro e ridurre i sintomi associati all’artrite reumatoide.

Esistono vari modi per mantenere un intestino sano, uno dei quali è evitare l’uso eccessivo di antibiotici. Gli antibiotici possono influenzare i batteri buoni che vivono nell’intestino.

È anche importante evitare cibi che possono danneggiare la salute dell’intestino, come gli alimenti trasformati e la carne rossa. Le persone possono assumere probiotici, mangiare cibi ricchi di fibre e mangiare cibi fermentati, come yogurt o kombucha, per promuovere una buona salute dell’intestino.

Per ulteriori risorse scientifiche sulla nutrizione, visita il nostro hub dedicato.

Sebbene gli esperti in genere considerino la stevia un sostituto sicuro dello zucchero, le ultime ricerche indicano che potrebbe presentare alcuni inconvenienti.

I ricercatori dell’Università Ben-Gurion del Negev (BGU) a Beersheba, in Israele, si sono concentrati sulla stevia in uno studio recentemente apparso su Molecules. I loro risultati suggeriscono che la stevia può avere un effetto negativo sulla salute dell’intestino.

Il gruppo di ricerca ha studiato due forme di stevia: l'integratore di erbe commercializzato e l'estratto purificato di stevia. Hanno esaminato come le diverse forme di stevia influenzano la comunicazione batterica.