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May 06, 2023

Dolcificanti artificiali e altri sostituti dello zucchero dolcificano gli alimenti senza calorie extra. Ma gli studi dimostrano che gli ingredienti possono influire sulla salute dell’intestino e del cuore, afferma il rapporto

The use of high-fructose corn syrup and agave syrup also has declined. "These

Anche l’uso dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e dello sciroppo d’agave è diminuito. "Questi dolcificanti ipocalorici sono onnipresenti nell'approvvigionamento alimentare, e quindi le persone spesso non sono nemmeno consapevoli di consumarli", ha affermato Allison Sylvetsky, professore associato presso il Dipartimento di scienze dell'esercizio fisico e della nutrizione presso la George Washington University. Molti sostituti dello zucchero sono noti come dolcificanti ad alta intensità perché sono spesso centinaia di volte più dolci dello zucchero da tavola. Alcuni sono sintetici, come il sucralosio, l'aspartame e la saccarina, mentre altri, come l'allulosio, la stevia e l'estratto del frutto del monaco, vengono definiti dolcificanti ad alta intensità. come "naturali" perché derivati ​​​​dalle piante. I sostituti dello zucchero si trovano negli elenchi degli ingredienti sulle confezioni degli alimenti, spesso con nomi che molti consumatori non riconoscono, come adventame, neotame e acesulfame potassio. Gli alimenti che dichiarano "senza dolcificanti artificiali" sono spesso addolciti con stevia e altri sostituti dello zucchero "naturali".

Vari dolcificanti si trovano nei cereali, nei succhi e in altri alimenti confezionati venduti ai bambini, anche se i gruppi di sanità pubblica ne hanno scoraggiato l’uso tra i bambini. Il sucralosio e l'acesulfame di potassio sono regolarmente utilizzati negli yogurt greci, nelle tortilla e in altri alimenti serviti nei pasti scolastici. Le scuole di alcuni stati hanno sperimentato il servizio di latte al cioccolato addolcito con una miscela di zucchero ed estratto di frutto del monaco. [...]

Gli scienziati pensavano che i dolcificanti non nutritivi fossero in gran parte inerti, attivando i recettori del dolce sulla nostra lingua e passando attraverso il nostro corpo senza causare cambiamenti metabolici. Ma rimangono delle domande sugli effetti sulla salute del consumo di grandi quantità di questi ingredienti. L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha avvertito le persone di limitare l’assunzione di sostituti dello zucchero a causa del loro potenziale di effetti “indesiderabili” a lungo termine, compresi effetti dannosi sulla salute intestinale e metabolica.