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Jul 13, 2023

4 Effetti collaterali della stevia: valutare i pro e i contro della stevia

Stevia leaf extract, known to most as stevia, is a natural, zero-calorie

L'estratto di foglie di stevia, noto ai più come stevia, è un dolcificante naturale a zero calorie utilizzato come sostituto dello zucchero. Deriva dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana ed è utilizzato da secoli in Sud America.

Sebbene siano rari, gli effetti collaterali della stevia possono includere sintomi gastrointestinali, diminuzione della pressione sanguigna e della glicemia e potenziali impatti sul fegato. La Food and Drug Administration (FDA) considera l’estratto di foglie di stevia sicuro per il consumo ed è improbabile che causi effetti collaterali nella maggior parte delle persone.

Questo articolo discute le diverse forme di stevia e gli effetti collaterali di questa alternativa allo zucchero.

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La Stevia è un dolcificante a zero calorie estratto dalla pianta Stevia rebaudiana. Ci sono 11 glicosidi steviolici nella foglia di stevia, responsabili di conferire alla stevia il suo sapore dolce.

La Stevia è disponibile in alcune forme diverse. Alcuni di questi sono sicuri per il consumo, mentre altri non sono stati valutati approfonditamente per quanto riguarda la sicurezza. I moduli includono:

La stevia è molto più dolce dello zucchero e può essere fino a 250-300 volte più dolce del saccarosio, la molecola dello zucchero da tavola. Nonostante ciò, la stevia non contiene calorie né carboidrati, rispetto allo zucchero che ha 15 calorie e 4 grammi di carboidrati per cucchiaino.

La stevia può essere un’opzione salutare per coloro che desiderano ridurre l’apporto calorico o di carboidrati, come le persone con diabete di tipo 2. Tuttavia, alcuni studi suggeriscono che il consumo di dolcificanti non nutritivi come la Stevia al posto dello zucchero non riduce l’apporto calorico complessivo o i livelli di zucchero nel sangue.

Un altro popolare dolcificante a zero calorie è il sucralosio, venduto con il marchio Splenda. Il sucralosio deriva dallo zucchero mediante un processo chimico ed è 400-700 volte più dolce dello zucchero. Tuttavia, studi sugli animali hanno collegato il sucralosio al cancro e ai disturbi del microbioma intestinale.

Sebbene la ricerca sugli effetti a lungo termine della stevia sia limitata, non ci sono prove che causi il cancro. Il sucralosio può essere particolarmente cancerogeno (cancro) se riscaldato, quindi la stevia può essere un'opzione più sana per la cottura al forno.

La Stevia non causa effetti collaterali nella maggior parte delle persone. Tuttavia, alcuni potrebbero riscontrare quanto segue quando consumano prodotti addolciti con stevia:

I primi studi sulla stevia suggerivano che fosse collegata al cancro, causando il divieto iniziale della FDA nel 1991. Tuttavia, ricerche successive hanno portato la FDA a revocare il divieto poiché centinaia di revisioni di studi non hanno mostrato un aumento del rischio di cancro legato al consumo di stevia.

Sebbene l’estratto di foglie di stevia sia generalmente riconosciuto come sicuro, l’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) e l’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) hanno formato il comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA), che ha stabilito una dose giornaliera accettabile (ADI) ) per il consumo. La DGA è l'assunzione giornaliera media massima di una sostanza nel corso della vita di una persona che si ritiene sia sicura. Si basa su ricerche significative.

È sicuro consumare la stevia ogni giorno. Tuttavia, la DGA per lo steviolo è di 4 milligrammi (mg) per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Ciò equivale a circa 12 mg per chilogrammo (kg) di estratto di Stevia al giorno. Per una persona di 150 libbre, ciò equivarrebbe a circa 40 pacchetti di stevia.

Anche se questo livello elevato di consumo non è generalmente raccomandato, dimostra l’enorme volume di stevia che dovresti consumare affinché venga considerata non sicura.

La stevia è sicura da usare per la maggior parte delle persone. Tuttavia, poiché la stevia può avere effetti di abbassamento della pressione sanguigna e della glicemia, nonché effetti diuretici, coloro che assumono determinati farmaci o che hanno determinate condizioni di salute dovrebbero parlare con il proprio medico prima di consumare quantità significative di stevia.

Le persone che potrebbero avere maggiori probabilità di manifestare effetti collaterali della stevia includono persone che assumono farmaci per abbassare la pressione sanguigna o la glicemia o quelli a cui è stata diagnosticata:

L'estratto di foglie di stevia è sicuro da consumare durante la gravidanza o l'allattamento. Tuttavia, la foglia intera di stevia non è approvata dalla FDA e non è generalmente riconosciuta come sicura per il consumo da parte di chiunque, in particolare delle persone incinte.