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May 09, 2023

6 sostituti dello zucchero esaminati

When you're cutting calories or cutting down on sugar, you may try other

Quando riduci le calorie o riduci lo zucchero, puoi provare altri dolcificanti. Tutti i seguenti dolcificanti sono approvati dalla FDA.

Che cos'è: questo dolcificante naturale e senza calorie, ottenuto da una pianta sudamericana, esiste da secoli. Ora si trova nelle bibite e nelle bevande sportive, così come nelle confezioni da tavolo (solitamente verdi), nelle gocce liquide, nelle compresse solubili e nei prodotti spatolabili, nonché nelle miscele per dolci. Tra i marchi, SweetLeaf è un dolcificante a base di estratto di stevia e sia Truvia che Pure Via sono a base di stevia. Alcuni negozi hanno prodotti generici a base di stevia.

Lo scoop: gli estratti di stevia altamente purificati, che sono quelli che trovi sul mercato, sono generalmente riconosciuti come sicuri. Alcune persone ritengono che la stevia possa avere un retrogusto metallico. La stevia a foglia intera o gli estratti grezzi di stevia non sono approvati dalla FDA.

Cos'è: duecento volte più dolce dello zucchero, l'acesulfame di potassio è un dolcificante artificiale e senza calorie. Puoi trovarlo in confezioni da tavolo come Sunett o Sweet One, oppure in gomme da masticare senza zucchero, succhi leggeri e gelati leggeri.

Lo Scoop: La FDA afferma che più di 90 studi supportano la sua sicurezza.

Che cos'è: migliaia di tipi di alimenti sono addolciti con aspartame, ovvero NutraSweet ed Equal. È una combinazione di due aminoacidi che forniscono dolcezza quasi senza calorie.

Lo Scoop: L'aspartame "è una delle sostanze più studiate in modo esaustivo nell'alimentazione umana, con più di 100 studi che ne supportano la sicurezza", afferma la FDA.

"Un adulto che pesa 165 libbre dovrebbe bere più di 19 lattine di soda dietetica o consumare più di 107 pacchetti al giorno per superare il livello raccomandato", afferma l'American Cancer Society.

Alcune persone hanno riferito che l'aspartame provoca loro mal di testa o vertigini o influenza il loro umore, ma gli studi non hanno collegato questi sintomi all'aspartame. Se soffri di fenilchetonuria (PKU), un raro disturbo metabolico, evita l'aspartame, perché contiene fenilalanina. Qualsiasi prodotto contenente aspartame ha un'etichetta di avvertenza a riguardo.

Che cos'è: la saccarina esiste dalla fine del 1800, quando un ricercatore si versò il composto chimico sulla mano e si rese conto che aveva un sapore dolce. È tra 300 e 500 volte più dolce dello zucchero da tavola ed è meglio conosciuto come Sweet'N Low.

Lo scoop: negli anni '70, la saccarina ricevette un'etichetta di avvertimento dopo che test di laboratorio sui ratti suggerirono un possibile collegamento con il cancro alla vescica. "Da allora, più di 30 studi hanno dimostrato che i risultati riscontrati nei ratti non erano rilevanti per gli esseri umani e che la saccarina è sicura per il consumo umano", afferma il sito web della FDA. La saccarina non porta più un'etichetta di avvertenza.

Che cos'è: il sucralosio, noto anche con il marchio Splenda, ha uno slogan che dice che è "fatto con zucchero" (e lo è). È 600 volte più dolce dello zucchero.

Lo scoop: la FDA afferma di aver esaminato più di 100 studi sulla sicurezza prima di approvare il sucralosio come dolcificante per uso generale per gli alimenti. Poiché è stabile al calore, puoi usarlo per cuocere al forno.

Cosa sono: non contengono il tipo di alcol che bevi. Questi dolcificanti, presenti in alcune creme spalmabili di frutta, cioccolato, prodotti da forno e persino nel collutorio, hanno nomi come xilitolo e sorbitolo.

Sono fatti con prodotti vegetali. Hanno meno calorie dello zucchero.

Lo scoop: se hai il diabete, tieni presente che gli alcoli zuccherini sono carboidrati e possono comunque aumentare il livello di zucchero nel sangue. In alcune persone possono anche agire come lassativi o provocare altri sintomi digestivi.

FONTI:

American Cancer Society: "Aspartame".

FDA: "La Stevia è un dolcificante 'approvato dalla FDA'?" "Quali preparati raffinati di Stevia sono stati valutati dalla FDA per essere utilizzati come dolcificante?" "Ulteriori informazioni sugli edulcoranti ad alta intensità consentiti per l'uso negli alimenti negli Stati Uniti."

Centro medico Langone della New York University: "Stevia".

Harvard School of Public Health: "Dolcificanti artificiali".

Mayo Clinic: "Possibili benefici per la salute degli alcoli zuccherini".

American Diabetes Association: "Alcoli di zucchero".