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May 24, 2023

15 sostituti del miele: comprese le alternative vegane e cheto

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Hai bisogno di un sostituto del miele mentre stai seguendo uno stile di vita vegano, cheto o a basso contenuto di zuccheri?

Certo, il miele è delizioso e spesso pubblicizzato come un sostituto “più sano” dello zucchero raffinato. Ma in verità, il miele è ancora ricco di zuccheri. È anche un sottoprodotto di origine animale, il che significa che è vietato ai vegani.

Per fortuna, ci sono molte alternative al miele che possono essere più adatte.

Questi sostituti del miele possono funzionare per una varietà di diete e ricette:

Se non conti i carboidrati o il contenuto di zuccheri, ecco i migliori sostituti del miele. (Bonus: sono tutti naturalmente vegani.)

Lo zucchero grezzo non subisce lo stesso processo di sbiancamento dello zucchero bianco raffinato. Ecco perché ha un sapore più ricco e un colore caramellato. (A proposito, è anche chiamato zucchero turbinado, zucchero di canna naturale o zucchero demerara.)

Professionisti:Poiché è meno lavorato, lo zucchero grezzo può contenere piccole quantità di minerali come ferro e calcio, ma in realtà non sono molte.

Contro: Il tuo corpo digerisce lo zucchero grezzo nello stesso modo in cui digerisce lo zucchero bianco. Quindi dovresti probabilmente evitarlo se sei incline ad alti livelli di zucchero nel sangue o se hai il diabete. Inoltre, un singolo cucchiaino contiene 4,59 grammi di carboidrati, quindi non è la scelta migliore per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Come scambiare:Sostituzione 1:1 (per lotti di grandi dimensioni, potrebbe essere necessario aggiungere un po' di liquido per compensare l'umidità del miele.)

La maggior parte dello zucchero di canna è solo una miscela di zucchero bianco e melassa. Ha un sapore più profondo e un colore più scuro rispetto al semplice zucchero bianco.

Professionisti:Lo zucchero di canna ha leggermente più minerali dello zucchero raffinato, ma non abbastanza per darti importanti vantaggi per la salute.

Contro:Mangiare troppo qualsiasi tipo di zucchero aggiunto, compreso lo zucchero di canna, potrebbe aumentare il rischio di diabete di tipo 2, aumento di peso e malattie cardiache.

Come scambiare:Sostituzione 1:1 (per lotti di grandi dimensioni, potrebbe essere necessario aggiungere un po' di liquido per compensare l'umidità del miele.)

Lo sciroppo d'acero proviene da (sorpresa, sorpresa) alberi di acero. Ha un sapore complesso con sentori di vaniglia, burro e caramello.

Professionisti: Lo sciroppo d'acero contiene una gamma di antiossidanti e ha bassi livelli di minerali come zinco, magnesio, potassio e calcio. Assicurati solo di attenersi alla realtà e non alle cose aromatizzate artificialmente.

Contro: Il vero sciroppo d’acero può essere piuttosto costoso. Inoltre contiene fruttosio. Gli studi suggeriscono che consumare troppo fruttosio può aumentare il rischio di resistenza all’insulina, diabete e aumento di peso.

Come scambiare:Sostituzione 1:1

Questo sciroppo denso e scuro è un sottoprodotto del processo di raffinazione della canna da zucchero e della barbabietola da zucchero. Ha un sapore dolce, caldo e leggermente affumicato.

Professionisti: La melassa contiene minerali come selenio, ferro, rame e calcio. Inoltre, secondo uno studio del 2009, contiene più antiossidanti del miele.

Contro: Anche se la melassa potrebbe essere migliore dello zucchero raffinato, è comunque ricca di saccarosio. Mangiare troppo potrebbe portare a un grave crollo dello zucchero o darti i trotti.

Come scambiare:Sostituzione 1:1

Lo sciroppo d'agave (noto anche come nettare d'agave o sciroppo di maguey) proviene dal fluido che si trova all'interno della pianta di agave. L'agave ambrata ha un leggero sapore di caramello, mentre l'agave scura ha un sapore più ricco.

Professionisti: Il nettare di agave è un dolcificante ad alto contenuto di fruttosio, quindi ha un basso indice glicemico (GI). Ciò significa che è meno probabile che provochi picchi di zucchero nel sangue rispetto agli edulcoranti ad alto contenuto di glucosio.

Contro: Lo sciroppo d’agave ha poco da offrire in termini nutrizionali. Ed è una buona idea fare attenzione a quale acquistare. Attenersi a prodotti di alta qualità che non contengano zuccheri aggiunti o conservanti aggressivi.