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Nov 30, 2023

12Zero

Ah, the irresistible sweetness of sugar. Humans have had a sweet tooth for at

Ah, l'irresistibile dolcezza dello zucchero. Gli esseri umani hanno un debole per i dolci da almeno 2.500 anni, ovvero da quanto tempo fa apparve in India il primo zucchero chimicamente raffinato. Da allora, è diventato un punto fermo nella casa americana, ma non senza alcune conseguenze. Con l’aumento del diabete e dell’obesità negli Stati Uniti, sempre più persone cercano alternative più sane allo zucchero; dai migliori sostituti dello zucchero per il caffè agli edulcoranti a zero calorie che possono mantenere i tuoi muffin proprio come li preparava tua nonna, i ricercatori hanno ideato un'ampia varietà di opzioni a zero calorie che soddisfano il palato e non appesantiscono le libbre.

Da quando è stato scoperto il primo dolcificante artificiale nel 1879, gli scienziati hanno scoperto e sintetizzato dozzine di sostanze chimiche che imitano il sapore dolce dello zucchero. Ma alcuni dolcificanti hanno un passato contrastato. Il ciclamato, che fu approvato dalla FDA per il consumo umano nel 1951, fu successivamente scoperto che causava tumori nei ratti e fu ritirato dagli scaffali nel 1970. Più recentemente, sono stati condotti studi sugli effetti dei dolcificanti artificiali, motivo per cui l'OMS è rafforzando il suo avvertimento sui sostituti dello zucchero.

Ma non tutti i dolcificanti a zero calorie vengono sintetizzati in laboratorio. Il frutto del monaco e la stevia, ad esempio, contengono composti dolci naturali che imitano il sapore dolce dello zucchero e sono spesso commercializzati come alternative salutari ai dolcificanti sintetizzati chimicamente.

Con la vasta gamma di dolcificanti a zero calorie disponibili sul mercato, abbiamo approfondito dodici marchi famosi e gli ingredienti che contengono, in modo che tu possa rimanere informato sui prodotti che ami.

Truvia è il secondo sostituto dello zucchero più popolare negli Stati Uniti, quindi dovrebbe essere buono. Parte del motivo della sua popolarità è che Truvia contiene solo ingredienti derivati ​​da fonti naturali. Gli ingredienti principali di Truvia sono il rebaudioside A (elencato come Rebiana negli ingredienti), che è un composto estratto dalla pianta della stevia. A differenza dei composti steviolici, l’altro principale dolcificante presente nella stevia, il rebaudioside A non è collegato ad alcun beneficio per la salute.

L'altro ingrediente principale di Truvia è l'eritritolo, un tipo di alcol zuccherino che si trova naturalmente nel processo di fermentazione di cose come birra, vino e formaggio. Viene prodotto commercialmente coltivando un tipo di lievito sul grano o sul mais che fermenta il glucosio. L'eritritolo ha zero calorie perché quando passa attraverso il sistema digestivo, viene assorbito rapidamente ed espulso dall'organismo entro 24 ore, quindi non ha possibilità di metabolizzare. Ma è importante usarlo con moderazione perché uno studio recente ha scoperto che l'ingestione di grandi quantità di eritritolo può comportare un rischio maggiore di coaguli di sangue, ictus e infarto. Truvia è disponibile anche in diverse forme e ha persino un prodotto che è uno dei migliori sostituti dello zucchero di canna disponibili.

Stevia In The Raw è un'ottima scelta per coloro che desiderano evitare ingredienti sintetici o artificiali nel loro sostituto dello zucchero. Questo dolcificante a zero calorie è realizzato utilizzando le foglie della pianta Stevia rebaudiana, originaria del Sud America. Il prodotto raffinato che potresti finire per cospargere nel tuo caffè viene ottenuto estraendo i glicosidi steviolici dalla pianta e purificandoli per rimuovere alcuni degli altri composti amari presenti nella foglia di stevia. Questo composto è miscelato con destrosio, un altro sostituto dello zucchero che si trova naturalmente nel mais e nel grano, e maltodestrina, un altro dolcificante naturale.

Non solo la stevia non aumenta gli zuccheri nel sangue, il che la rende ottima per i diabetici e altre persone che cercano di limitare l'assunzione di zucchero, ma ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che possono aiutare a prevenire danni ai filamenti di DNA e limitare la produzione di agenti infiammatori da parte dell'organismo. , secondo uno studio. Per questi motivi, la stevia potrebbe rapidamente diventare il principale sostituto dello zucchero negli Stati Uniti.

KetoseSweet+ è uno dei dolcificanti a zero calorie più recenti sul mercato. È fatto con allulosio, classificato come "zucchero raro" perché si trova naturalmente in piccole quantità in pochi alimenti, come fichi, grano e uvetta. Ha una struttura chimica molto simile allo zucchero, il che significa che ha un sapore molto simile a quello vero, ma non viene metabolizzato in bocca, il che significa che non devi preoccuparti degli effetti collaterali negativi della carie o della carie.