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Jul 01, 2023

I 17 migliori sostituti dello zucchero per il tuo caffè, classificati

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Come prendi il caffè? Se sei più della metà della popolazione americana, probabilmente lo prenderai zuccherato. La tradizione, o l'abitudine, a seconda di chi chiedi, risale a quasi 500 anni fa. Secondo Perfect Daily Grind, la ricca popolazione europea che ha accesso al caffè amaro e tostato scuro aggiunge zucchero (saccarosio) per rendere le bevande più appetibili. Forniva anche un apporto calorico in grado di sostenere la classe operaia per diverse ore.

Quando il prezzo dell’ingrediente iniziò a diminuire durante la Rivoluzione Industriale, la tecnologia della produzione della birra aumentò. L’avvento del caffè istantaneo nel 20° secolo ha ulteriormente spinto l’idea di aggiungere zucchero alla bevanda, poiché i chicchi di robusta utilizzati per prepararlo erano spesso molto amari e acidi.

Mentre la maggior parte degli americani ha continuato con la tradizione di un cucchiaio di zucchero semolato nella tazza di caffè ogni mattina, altri hanno cercato di allontanarsi da questa pratica tra le preoccupazioni sulle calorie e sulla correlazione tra il prodotto e altre condizioni di salute preesistenti come il diabete. Detto questo, ecco alcuni dei nostri dolcificanti alternativi preferiti che puoi utilizzare nel tuo caffè.

Secondo il Science History Institute, la saccarina è stata uno dei primi dolcificanti artificiali, sviluppata nel 1878. Tuttavia, l'ingrediente alla fine perse di popolarità a causa di alcuni studi scientifici che la collegavano al cancro nelle sperimentazioni sugli animali negli anni '70, ma questo è stato successivamente sfatato. negli anni '90 (tramite Cancer Council). Il Cancer Council rileva che dovresti consumare enormi quantità di saccarina perché possa provocare un carcinoma, che è l'opposto del pacchetto occasionale di Sweet 'N Low nel caffè.

L'ingrediente ha un notevole retrogusto metallico ed è 300 volte più dolce dello zucchero da tavola, rendendone difficile l'utilizzo per il caffè. C'è tutta una serie di opzioni là fuori per altri dolcificanti che hanno un sapore migliore della saccarina.

Il sucralosio è venduto con il soprannome di Splenda ed è una delle alternative più dolci allo zucchero. Il prodotto è quasi 600 volte più dolce dello zucchero e contiene zero calorie. Inoltre, non ha lo stesso retrogusto amaro o metallico della saccarina. È stabile al calore e può essere utilizzato come sostituto dello zucchero per cibi cotti al forno e fritti.

Driftaway osserva che Splenda può avere un sapore artificiale unico se aggiunto al caffè, che può compromettere la qualità complessiva della bevanda. I dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero e lo zucchero non hanno lo stesso sapore astringente di questo sucralosio. Detto questo, ti consigliamo di riservare queste buste gialle per le tue ricette di pasticceria a basso contenuto calorico in cui gli altri ingredienti possono mascherare meglio il sapore artificiale.

Lo xilitolo è diventato sempre più popolare negli ultimi anni come dolcificante alternativo. A differenza di altri sostituti, questo ingrediente è un alcol zuccherino, che ha caratteristiche simili al saccarosio e all'alcol. Convince il corpo che ha un sapore dolce, il che significa che può essere utilizzato in numerosi dolcetti senza zucchero come gomme da masticare e prodotti per l'igiene orale senza calorie aggiuntive. Healthline rileva che lo xilitolo contiene quasi la metà delle calorie del saccarosio normale.

Il dolcificante raffinato è spesso prodotto da betulle o xilano, un tipo di fibra vegetale, e viene venduto sotto forma di polvere cristallina. È considerato sicuro per chi soffre di diabete o altri disturbi metabolici. Poiché lo xilitolo imita facilmente la dolcezza dello zucchero, è facile sostituirlo con un rapporto uno a uno nel caffè. Inoltre, a differenza degli altri dolcificanti, non presenta alcun retrogusto amaro o simile alla plastica quando viene aggiunto alla bevanda.

L'eritritolo è un altro tipo di alcol zuccherino presente negli alimenti trasformati e nei dolci ipocalorici. Ha tra il 60 e l'80% della dolcezza del saccarosio, quindi potrebbe essere necessario modificare il rapporto di conversione a seconda di quanto dolce desideri il tuo caffè. Tuttavia, uno dei vantaggi derivanti dall’utilizzo di questo ingrediente è che non ha un retrogusto amaro.

Come lo xilitolo, l'eritritolo è un alcol zuccherino non calorico. Il corpo umano non può digerire la maggior parte del prodotto, quindi può passare senza aumentare i livelli di insulina o di zucchero nel sangue come il normale saccarosio. Ciò significa che l’eritritolo può essere una buona opzione per le persone con patologie metaboliche o per coloro che desiderano seguire una dieta ipocalorica, senza sacrificare il dolcificante presente nel caffè. Secondo MedicineNet, l’ingrediente ha anche un minor rischio di disturbi digestivi, meno calorie ed è più vantaggioso per le persone con diabete rispetto allo xilitolo.