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Dec 22, 2023

Come si accumulano i sostituti dello zucchero

Here are the cakes we baked with sugar substitutes. The name of each sweetener

Ecco le torte che abbiamo preparato con i sostituti dello zucchero. Il nome di ogni dolcificante è sovrapposto alla torta che lo comprendeva.

Li mettiamo alla prova sfornando torte.

Per gli atleti, questi dolcificanti forniscono l’energia necessaria. Per il resto di noi, sono tentazioni ad alto contenuto calorico e zero nutrizione che possono portare all'obesità e a una serie di condizioni correlate: diabete, colesterolo alto, malattie cardiache.

Quando lo zucchero ha una fedina penale come questa, i dolcificanti alternativi iniziano a sembrare allettanti. Per i diabetici, la maggior parte di questi sostituti non provoca i drammatici picchi di zucchero nel sangue associati ai farmaci veri. Per gli osservatori del peso, zero calorie (o drasticamente ridotte) sono un vantaggio per chi è a dieta.

Ma quale scegliere? Esistono decine di sostituti dello zucchero; la maggior parte rientra in una delle quattro categorie: dolcificanti naturali, dolcificanti artificiali, integratori alimentari e alcoli di zucchero. E c'è un nuovo dolcificante ibrido, il tagatosio, che è naturale e ha meno calorie dello zucchero.

Come categoria, i dolcificanti naturali sono meno