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Dec 01, 2023

Puoi usare il maltitolo nella dieta cheto?

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Gli alcoli di zucchero come il maltitolo sono spesso usati come alternative allo zucchero nei dolci senza zucchero.

Pertanto, potresti chiederti se sono adatti alla dieta chetogenica.

La dieta cheto ad alto contenuto di grassi e a basso contenuto di carboidrati promuove la perdita di peso incoraggiando il corpo a bruciare i grassi invece dei carboidrati come fonte primaria di carburante. Pertanto, molte persone che seguono questa dieta riducono al minimo l’assunzione di zucchero.

Tuttavia, anche se gli alcoli zuccherini in genere contengono meno della metà delle calorie dello zucchero normale, sono comunque considerati carboidrati.

Questo articolo ti spiega se il maltitolo è una buona alternativa allo zucchero normale nella dieta cheto.

Il maltitolo è un alcol zuccherino simile ad altri sostituti dello zucchero come lo xilitolo e il sorbitolo.

È comunemente usato come dolcificante e addensante a basso contenuto calorico in caramelle, gelati, prodotti da forno e altri alimenti trasformati come barrette energetiche e proteiche.

Sulle etichette degli alimenti, il maltitolo può anche essere elencato come maltosio idrogenato, sciroppo di glucosio idrogenato, Lesys, Maltisweet o SweetPearl (1).

È considerato un carboidrato ma fornisce solo la metà delle calorie degli altri carboidrati. Mentre la maggior parte dei carboidrati ha 4 calorie per grammo, il maltitolo fornisce 2–2,5 calorie per grammo (1, 2).

Poiché è dolce per circa il 90% rispetto allo zucchero normale, è un popolare sostituto dello zucchero (1).

Tuttavia, ci sono più fattori da considerare prima di utilizzare il maltitolo nella dieta cheto.

Il maltitolo è un alcol zuccherino comunemente usato come alternativa a basso contenuto calorico allo zucchero da tavola nelle caramelle, nei prodotti da forno e in altri alimenti. È dolce al 90% circa quanto lo zucchero.

La dieta chetogenica è stata storicamente utilizzata per trattare l’epilessia, ma recentemente ha guadagnato popolarità come metodo di perdita di peso (3).

Alcune revisioni della ricerca mostrano che le persone che seguono questo modello alimentare possono perdere fino a 5 libbre (2,2 kg) di peso in più, in media, rispetto a quelle che seguono una dieta a basso contenuto di grassi (4, 5).

In generale, il cheto è molto ricco di grassi, molto povero di carboidrati e moderato di proteine ​​(6).

Sebbene il numero esatto di carboidrati che puoi mangiare vari, una dieta cheto generalmente limita l'assunzione di carboidrati al 10% o meno dell'apporto calorico giornaliero, solitamente equivalente a 20-50 grammi di carboidrati al giorno (4).

La dieta è progettata per promuovere la chetosi, uno stato metabolico in cui il corpo brucia i grassi per produrre energia invece dei carboidrati.

La dieta cheto aiuta la perdita di peso limitando l’assunzione di carboidrati e costringendo il corpo a entrare in chetosi, uno stato metabolico in cui brucia i grassi per produrre energia.

Sebbene il maltitolo e altri alcoli zuccherini siano carboidrati, il tuo corpo li assorbe in modo diverso rispetto agli altri carboidrati.

La maggior parte dei carboidrati viene quasi completamente digerita nel momento in cui raggiungono la fine dell'intestino tenue, ma altri carboidrati come gli alcoli zuccherini e le fibre vengono digeriti solo parzialmente nell'intestino tenue prima di spostarsi nel colon (1).

Infatti, l’assorbimento del maltitolo nell’intestino tenue varia dal 5 all’80% (1).

Inoltre, l'indice glicemico (IG) del maltitolo è pari a 35, che è molto inferiore a quello del normale zucchero da tavola, che ha un IG enorme di 65. Questo indice misura la velocità con cui determinati alimenti aumentano i livelli di zucchero nel sangue (7).

Questi fattori, combinati con il suo basso apporto calorico, rendono il maltitolo un'alternativa allo zucchero adatta per la dieta cheto.

Alcuni alcoli di zucchero, come l'eritritolo e lo xilitolo, sono consigliati anche per la cheto.

Sebbene il maltitolo sia anche un alcol zuccherino, il suo IG è più alto della maggior parte degli altri, il che significa che ha un effetto maggiore sui livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, potrebbe non essere un valido sostituto dello zucchero sul cheto come altri alcoli di zucchero.

La tabella seguente confronta il maltitolo con altri alcoli di zucchero (1):

Anche se il maltitolo potrebbe non essere il miglior dolcificante per la dieta cheto, è un'opzione migliore rispetto a molti altri dolcificanti, tra cui miele, sciroppo d'acero, zucchero di cocco, nettare di agave, succhi di frutta e zucchero bianco o di canna normale.