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Jan 20, 2024

Il dolcificante eritritolo è collegato a un aumento del rischio di attacchi cardiaci e ictus

By Quinn Phillips | March 23, 2023 The zero-calorie sweetener erythritol —

Di Quinn Phillips | 23 marzo 2023

Secondo uno studio, il dolcificante a zero calorie eritritolo, che si trova come componente in molti prodotti in un tipico negozio di alimentari, compresi gli articoli etichettati come stevia o dolcificanti del frutto del monaco, è collegato a un rischio elevato di eventi cardiovascolari come infarti o ictus. nuovo studio pubblicato sulla rivista Nature Medicine.

C’è stata a lungo controversia nella comunità del diabete sui rischi e i benefici dell’uso di dolcificanti a zero o ipocalorici (sostituti dello zucchero). Alcuni di questi dolcificanti sono stati collegati a un rischio elevato di alcuni tipi di cancro, ma altri sostituti dello zucchero non sono stati collegati al cancro. Sebbene vi siano prove che l’uso di dolcificanti ipocalorici possa aiutare nella perdita di peso, altri studi non hanno riscontrato alcun beneficio in termini di perdita di peso derivante dal loro utilizzo. Ricerche precedenti hanno anche dimostrato che l’uso di alcuni dolcificanti artificiali – come aspartame, sucralosio e acesulfame di potassio – è collegato a un rischio più elevato di eventi cardiovascolari gravi.

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Per l’ultimo studio, i ricercatori hanno misurato i livelli ematici di eritritolo in un gruppo di 2.149 partecipanti americani e 833 europei con un elevato rischio di malattie cardiovascolari (a causa di fattori come il diabete o l’alta pressione sanguigna). In un periodo di tre anni, i partecipanti con livelli ematici di eritritolo che li collocavano nel quarto superiore avevano una probabilità 1,8 volte maggiore di avere un evento cardiovascolare come un infarto o un ictus rispetto a quelli del quarto inferiore del gruppo americano, e 2,2 volte maggiori. con la stessa probabilità di avere un evento cardiovascolare nel gruppo europeo. La decisione di esaminare l'etitritolo in questo modo non è stata scelta a caso: i ricercatori avevano precedentemente cercato nei campioni di sangue di 1.157 partecipanti un'ampia gamma di sostanze collegate a un rischio più elevato di eventi cardiovascolari e avevano scoperto che l'eritritolo era una di queste. sostanze. Un'altra analisi dell'eritritolo nei partecipanti ha scoperto che migliora la formazione di coaguli di sangue, il che spiegherebbe facilmente perché è collegato a un rischio più elevato di infarti e ictus.

In un articolo sullo studio alla CNN, i ricercatori hanno notato che l’eritritolo – che appartiene a un gruppo di dolcificanti chiamati alcoli di zucchero, ed è circa il 70% dolce come lo zucchero ma senza calorie o effetto diretto sul glucosio nel sangue – si trova in un varietà di prodotti commercializzati come aventi un contenuto ridotto di zucchero o senza zucchero, compresi alcuni dolcificanti che non sono chiamati eritritolo sull'etichetta della confezione anteriore. Questo perché l'eritritolo è spesso usato come base per altri dolcificanti, come la stevia o il frutto del monaco, consentendo loro di essere utilizzati in forma granulata che può essere direttamente sostituita allo zucchero nella cottura al forno e in altri usi. Poiché la stevia e il frutto del monaco sono centinaia di volte più dolci dello zucchero e non hanno le proprietà fisiche dello zucchero, non possono essere utilizzati da soli come sostituto dello zucchero nella cottura al forno.

I ricercatori hanno concluso che, a causa del rischio più elevato di eventi cardiovascolari legati al consumo di eritritolo – e del fatto che i prodotti contenenti eritritolo come sostituto dello zucchero sono spesso utilizzati da persone con diabete, che hanno già un rischio elevato di malattie cardiovascolari – “studi che valutano il la sicurezza a lungo termine dell'eritritolo è garantita."

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Quinn Phillips sui social media

Phillips, scrittore ed editore freelance nel campo della salute con sede nel Wisconsin, si è laureato presso l'Università di Harvard. È un ex assistente editoriale per l'autogestione del diabete e ha anni di esperienza nel campo del diabete e delle condizioni di salute correlate. Phillips scrive su una varietà di argomenti, ma è particolarmente interessato all'intersezione tra salute e politiche pubbliche.