Blog

Jan 22, 2024

12 marchi di gelato che utilizzano ingredienti di qualità inferiore

For ice cream lovers, the freezer aisles at your local grocery store are a

Per gli amanti del gelato, i corridoi dei congelatori del tuo negozio di alimentari locale sono un paese delle meraviglie di gusti diversi e interessanti prelibatezze di gelato, dai panini dolci alle pinte porzionate individualmente. Ma se vuoi letteralmente la crema del raccolto quando si tratta di quelle golose palline ghiacciate, sappi solo che non tutte le marche di gelato sono uguali.

Cosa distingue esattamente un gelato di alta qualità da uno di bassa qualità? Meno ingredienti sono, meglio è, secondoMelissa Mitri, MS, RD , scrittrice nutrizionista e proprietaria di Melissa Mitri Nutrition. Dietista e autore registratoJaclyn London, MS, RD, CDN , concorda sul fatto che i migliori gelati iniziano con pochi ingredienti caratteristici come latte, panna, zucchero e aromi. Inoltre, London osserva che quando si concede un gelato, qualcosa che è "troppo povero di calorie è di solito un buon indicatore del fatto che potrebbe non essere soddisfacente come il vero affare".

Naturalmente, non tutti i marchi di gelato di altissima qualità limitano la lista degli ingredienti solo a panna, latte, zucchero e aromi. Tuttavia, ci sono alcuni ingredienti di bassa qualità che dietisti come London e Mitri dicono sia meglio evitare, inclusi aromi e coloranti artificiali, sostituti dello zucchero, alcoli di zucchero e alcuni addensanti.

Se stai cercando una tazza artigianale di alta qualità di dolci, guarda altrove oltre questi 12 marchi.

CORRELATO: Abbiamo provato 12 panini con gelato e questo è il migliore

1

Non solo i dolcetti surgelati di Blue Ribbon Classics non sono in realtà gelati (il marchio li descrive come un "dessert a base di latte congelato"), ma l'elenco degli ingredienti contiene diversi segnali di allarme. Per cominciare, la "vaniglia fatta in casa" del marchio utilizza aromi artificiali, oltre a diversi agenti addensanti incerti: gel di cellulosa, gomma di cellulosa e gomma di guar. Mitri ha affermato che questi aromi artificiali e agenti addensanti fanno sì che il gelato potrebbe non avere un sapore naturale e che la qualità e la consistenza non saranno altrettanto buone.

"I gel e le gomme da masticare di cellulosa possono anche essere difficili da digerire e possono causare spiacevoli effetti collaterali digestivi in ​​alcune persone", afferma Mitri.

Altri gusti di Blue Ribbon Classics, come il napoletano, contengono coloranti artificiali come Rosso 40 e Blu 1 che secondo Mitri è meglio evitare quando possibile. Sebbene la Food and Drug Administration abbia approvato entrambi questi coloranti per l'uso negli alimenti, il Red 40 è stato collegato a malattie intestinali nei topi in uno studio pubblicato lo scorso anno.

Iscriviti alla nostra newsletter!

2

Per i consumatori attenti alle calorie, potrebbe essere forte la tentazione di provare il gelato leggero in stile svedese di Nick. Queste pinte colorate contengono tra le 200 e le 400 calorie per l'intero contenitore e alcuni gusti forniscono fino a 11 grammi di proteine.

Tuttavia, questi gelati dietetici non sono così innocui come potrebbero sembrare. I dessert surgelati di Nick includono gomma di guar, uno degli agenti addensanti che può indicare una consistenza di qualità inferiore.

I gelati di Nick contengono anche lo zucchero alcol eritritolo, che secondo London può scatenare gas, gonfiore, dolore addominale e talvolta diarrea se consumato in quantità elevate. Poiché questi gelati più leggeri sono generalmente meno grassi rispetto al tradizionale dolcetto congelato, i consumatori potrebbero anche sentirsi meno soddisfatti dopo una porzione e compensare eccessivamente mangiando l'intero contenitore (e di conseguenza più eritritolo), afferma London.

3

Alcuni degli stessi problemi relativi agli ingredienti che affliggono i gelati di Nick sono presenti nei dolcetti surgelati del marchio Rebel, che vende gelati integrali e keto-friendly. La confezione delle pinte Rebel sottolinea il fatto che non c'è zucchero aggiunto nel gelato, ma compensa la mancanza di zucchero con più eritritolo.

Anche la gomma di guar fa la sua comparsa nei gelati Rebel. Oltre ai potenziali problemi strutturali legati alla gomma di guar, secondo WebMD l'agente addensante può anche innescare problemi digestivi come gonfiore e gas. Tra l'eritritolo e la gomma di guar, i consumatori con uno stomaco particolarmente sensibile potrebbero fare meglio a lasciare questa opzione nel corridoio del congelatore.